了解水蒸氣蒸餾法提取中藥揮發油存在的問題及解決方法。方法對水蒸氣蒸餾法不同影響因素逐一分析探討。 結果在藥材的選擇、處理和提取設備等方面存在影響水蒸氣蒸餾法提取中藥揮發油的因素，但可以通過控制原材料質量，改善試驗設備等方式加以改善。結論水蒸氣蒸餾法是--一種較為有效的提取中藥揮發油的方法。

揮發油(vo1 atileoils)是一種在常溫下能揮發的、可隨水蒸氣蒸餾的、與水不相混的油狀液體，具有廣泛的生物學活性，實驗中可用水蒸氣蒸餾法、油脂吸收法、溶劑萃取法、超臨界流體萃取法和冷壓法等進行提取。 其中水蒸氣蒸餾法是將水蒸氣通入不溶或難溶于水但有一定揮發性的有機物質中，使該有機物質在低于1 0 0°C的溫度下，隨著水蒸氣- -起蒸餾來。由于其具有設備簡單、操作安全、不污染環境、成本低、避免了提取過程中有機溶劑殘留對油質造成影響等特點，是有效提取中藥揮發油的重要方法。但由于存在原料易受熱易焦化，或使成分發生變化，所得揮發油的芳香氣味也可能變味，往往降低作為香料的價值等局限性，降低了其一-定的使用價值。

水蒸氣蒸餾法提取揮發油中存在的問題所選中藥材對揮發油提取的影響揮發油在植物體中的存在部位常各不相同，有的全株植物中都含有，有的則在花、果、葉、根或根莖部分的某一器官中含量較多，隨植物品種不同而差異較大。有的同植物的藥用部位不同，其所含的揮發油的組成成分也有差異。薄荷、桉葉、花椒、姜黃等藥材揮發油的含量在《中國藥典》2005版I部已經規定，這些藥材中，根莖類、種子類藥材揮發油的提取含量通常都能符合藥典規定的要求，但薄荷、荊芥等草質藥材，由于質地柔軟疏松，藥材在加工、干燥、貯存的過程中揮發油易散失;場上很難購得揮發油含量合格的藥材，藥材不符合規定的就更難保證揮發油的提取效果。藥材的處理對揮發油提取的影響貯存時間揮發油成分在常溫下能自行揮發和氧化。因此，貯存時間愈久，揮發油成分的含量愈低，氣味消失愈嚴重，試驗效果愈差。藥材粒度 《中國藥典》規定，測定用的供試品須預先粉碎，使能通過2 ~3號篩， 但粉末不宜過細，粉碎過細，可能導致油室或油細胞破碎過多，在粉碎過程中造成揮發油散失過多，而且過細的粉末加水加熱時成糊狀，容易引起焦化和暴沸現象。干燥方法揮發油不僅在常溫下易揮發，溫度升高和日光也會加速其揮發和氧化，高溫還會引起其成分發生變化。所以干燥方法對揮發油的質量影響很大。浸泡時間藥材在提取前要進行浸泡，這是因為來源于植物類的中藥多是干燥品，通過加水浸泡可使藥材變軟，組織細胞膨脹后恢復其天然狀態，提取時易于有效成分浸出。但是浸泡時間過長，可能會導致成分發生變化，引起藥材發酵變質。